Amélioration de la productivité et de la qualité avec le dioxyde de carbone
Le dioxyde de carbone est le gaz industriel le plus couramment utilisé dans l'industrie des boissons pour créer le pétillant caractéristique.
Nous livrons du dioxyde de carbone de qualité alimentaire, provenant soit de puits naturels, soit d'unités industrielles conformes à la réglementation en vigueur.
Pendant la gazéification, le dioxyde de carbone est ajouté au liquide dans un carbonateur. Le dioxyde de carbone évaporé y est mélangé sous pression avec de l'eau à température contrôlée. Il suffit ensuite d'ajouter du sirop, de l'édulcorant et d'autres ingrédients pour aboutir au produit final.
Le gaz carbonique, anhydride carbonique, ou CO2, est le gaz le plus utilisé dans les boissons, pour les protéger, leur donner du pétillant, mettre en valeur leurs qualités minérale et gustative. Le CO2 libère les arômes des eaux pétillantes, sodas, vins et bières, en révélant leurs propriétés et en préservant la qualité.
Le dosage en CO2, gaz carbonique, est facilité et optimisé par la mise en place des équipements de régulation et de contrôle.
Nos gaz alimentaires, gamme BIOLIND, garantissent le respect des normes Européennes sur les additifs alimentaires et auxiliaires techniques.
Linde France commercialise le gaz carbonique pour une grande variété d’applications, sous différents modes de transport ou de contenant.
Le CO2 existe en phase liquide, gazeuse ou solide. Il sera livré à l’utilisateur par citerne, ou conditionné dans des bouteilles de gaz comprimé.
La concentration en CO2 est dosée précisément afin de protéger la qualité des produits et de révéler leur fruités et arômes.
Le CO2 est aussi utilisé dans les réseaux de transport et de distribution en eaux pour permettre la reminéralisassions de l’eau afin de garantir sa qualité.
Le gaz carbonique est dissous dans les liquides, eau, lait ou autres, pour réaliser une variation de PH (dosage base / acide) et atteindre l’indice choisi, qui permettra d’exploiter le produit dans les meilleures conditions.
Le CO2 trouvera également son application dans les métiers du bâtiment, sur les bétons, ciments, enduits et eaux techniques pour éviter les risques de dégradation et garantir l’intégrité et la résistance des structures et façades.
