Hydrogénation de l'huile & des graisses
Prolonger la durée de conservation et accroître la stabilité des huiles alimentaires
Les huiles comestibles peuvent rancir au contact de l'oxygène. Le défi consiste à stabiliser ces huiles pour prolonger leur durée de conservation.
L'un des moyens pour y parvenir est la technique de l'hydrogénation. Celle-ci consiste à transformer chimiquement les acides gras afin de réduire le nombre de doubles liaisons. Dans la pratique, l'huile hydrogénée est bien plus stable en termes de conservation et ne rancira pas aussi rapidement que l'huile non traitée. Elle a également un point de fusion plus élevé, la rendant ainsi idéale pour la cuisson à la poêle et la pâtisserie.
Nous fournissons des solutions techniques à base d'hydrogène pour tous les domaines de l'industrie de l'huile alimentaire. Nous pouvons concevoir et exploiter une unité de production sur site ou simplement livrer l'hydrogène liquide pour répondre à vos besoins spécifiques.
