Protection des raisins et des moûts

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Procédés contre l’oxydation des raisins et des moûts, durant le transport de la vigne à la cave


La neige carbonique offre une excellente protection contre l’oxydation des raisins et des moûts, durant le transport de la vigne à la cave.

Elle permet :

  • la limitation des départs de fermentation,
  • la limitation des oxydations et du brunissement,
  • la réduction du traitement de sulfitage.

Les solutions Linde France pour la protectiondes raisins et des moûts :

Afin d’assurer une bonne protection contre l’oxydation des raisins et des moûts de la vigne à la cave, Linde France propose des procédés simples et efficaces d’incorporation de neige carbonique sur les remorques de transport ou au niveau des conquets de réception.

  • Biolind®2
  • ProDisNeige
  • Protection des moûts : La protection peut également se faire par l'injection maitrisée de gaz alimentaires.

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